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発酵と腐敗
千葉に
「酒は百薬の長」という言葉が、
これほど似合う酒を造っている酒蔵があります。
寺田本家。
しかし、一昔前まで、
そこではそのような酒は造られていませんでした。
コストを抑えた酒をつくり、販売していたのです。
そんな時代に、
23代目当主・寺田啓佐さんは、
度重なるストレスによって腸を壊してしまいました。
ご本人の言葉を借りるなら、
「腸が腐ってしまった」のです。
その体験の中で、
寺田さんは一つの問いに辿り着きます。
「発酵すると、腐らない」
発酵とは、
味や香りを変化させながら、
腐ることなく、時間をかけて熟成していく営みです。
その過程で生まれた物質が
人間にとって有益であれば「発酵」。
有害であれば「腐敗」。
同じ“変化”であっても、
その結果はまったく異なります。
腐敗は、
病気や失敗、苦悩や災いの源になります。
不幸と呼ばれる出来事を辿っていくと、
そこには必ず「腐敗」が潜んでいます。
一方で、
発酵しているところには、
平安があり、幸せがあります。
人間は、
糠床の中の胡瓜とは違います。
自分の意思で、進む道を選ぶことができる存在です。
患者さんとの会話の中で、
私はこの話をよくします。
仕事のこと。
家庭のこと。
人間関係のこと。
それらを抱え込み、
溜め込んでしまうほど、苦しみは増えていきます。
そして、解決しない問題は、
次の問題を生み出してしまうのです。
鍼灸治療は、
その「滞り」に対して、
とても優れた手段だと私は思っています。
「このままでいい」
そう思うことも大切です。
けれど、発酵するように生きると、
目の前の世界は、少し違って見えるかもしれません。
時間をかけて成長していくなかで、
腐敗を選ぶのか、
発酵を選ぶのか。
どちらも選べるからこそ、
私たちは考える価値があるのだと思います。
